Description
Choclo, c'est une cuisine bistronomique pleine de saveurs mêlant cuisine ultra locale/engagée et cuisine du monde marquée par les voyages de Lucas et Astrid. Tous les produits viennent de producteurs locaux et la carte des vins est précise et engagée.
Lucas, aux commandes des fourneaux, crée une cuisine précise et inspirée. Il a le goût du détail, de la précision et de la saisonnalité. ce qu’il aime par-dessus tout, c’est cuisiner au plus près des producteurs, en respectant la nature brute des produits, sans fioritures inutiles — pour proposer une cuisine vivante, généreuse et ancrée dans son territoire.
Astrid, d'abord en cuisine et formée à Ferrandi Paris, a choisi de se tourner vers la salle pour mieux accompagner les clients, tout en continuant à participer à l’élaboration des recettes et des préparations.
Tous deux formés dans des établissements de renom, qu’ils soient étoilés ou plus confidentiels, Astrid et Lucas ont affiné leur savoir-faire au fil des années, entre exigences de la haute gastronomie et cuisine du quotidien, sincère et généreuse.
Aujourd’hui, ils unissent leurs talents pour vous offrir une expérience authentique : une cuisine locale et pleine de saveurs, valorisant le travail des producteurs.
Ensemble, ils imaginent un lieu vivant, accueillant et gourmand, où chaque détail compte et où l’on vient aussi bien pour se régaler que pour se sentir bien.
